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Kwong Wah

2019-09-28 02:17:02 来源:工人日报

  

由于订单太多,所以做新年糕饼的商家,不能采用甘榜鸡蛋做糕加必。
由于订单太多,所以做新年糕饼的商家,不能采用甘榜鸡蛋做糕加必。

报道:张思倩

(槟城29日讯)甘榜鸡蛋售价高,产量有限,因此市面上已难找到以甘榜鸡蛋制成的糕加必(Kuih kapit)。

糕加必是传统年饼,每年春节,家家户户都会准备糕加必招待所有前去拜年的亲友。传统的糕加必特香,是因为用甘榜鸡蛋制成,所以一些妇女会选择用甘榜鸡蛋制作自家的糕加必,至于年饼商家则基于甘榜鸡蛋难找,再加上成本考量和蛋的产量少,一般都不采用甘榜鸡蛋做糕加必。

位于三条路的糕加必供应商柯泳成接受《光华日报》访问时说,他们的新春年饼订单在2、3个月前已开始接单及开始赶工,每天从早做到晚,10多个小时,没有休假天。为此,在接下大量订单的情况下,他们并不能采用甘榜鸡蛋做糕加必。

“甘榜鸡蛋的份量太少,再加上市场上较难找到甘榜鸡蛋,就算有消费者特别要求甘榜鸡蛋做的糕加必,我们都必须婉拒。”

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甘榜鸡蛋做出的糕加必,味道会比较香。
甘榜鸡蛋做出的糕加必,味道会比较香。

他说,他们经营糕加必生意已13年,一直都采用自己的配方,不曾尝试以甘榜鸡蛋做调配。“据我们从顾客那里得知,甘榜鸡蛋做出来的糕加必会比较香。”

他相信只有家庭式自己准备的糕加必,才会采用甘榜鸡蛋做调配。他解释说,他们一天7、8个人,工作10多个小时,也只能完成50多罐的糕加必,所以根本无法接下消费者所要求的特别(甘榜鸡蛋糕加必)订单。

询及今年的糕加必售价时,柯泳成表示原料都涨价,所以他只好调涨1、2块钱,以应对太高的成本。

柯泳成所售卖的糕加必有普通的糕加必,也有肉松糕加必。他说,肉松糕加必深受年轻人喜爱,而普通的糕加必的购买群则多为长者。“或许年轻人追求的是口感,而有年纪的消费者讲究的则是传统。”

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甘榜鸡蛋贵一倍

一粒甘榜鸡蛋比普通鸡蛋贵一倍,在商言商下商家都不采用甘榜鸡蛋做为原料。

一名鸡蛋批发商蔡和国接受本报记者访问时说,普通鸡蛋一粒为33至36仙左右,而甘榜鸡蛋则是一粒需要60至70仙,多数做新年糕饼的商家都会跟选用普通鸡蛋,只有家庭式的才会采用甘榜鸡蛋做年饼、年糕。他补充,今年的生意惨淡,做新年糕饼的商家都告诉他,生意额下跌至少50%,无形中也影响鸡蛋批发生意。

(责任编辑:松蝾)
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